2012/2/8 13:18

食尚小米 blog

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原料：

蕎麥面、雞蛋、土豆絲、青紅椒絲、酸菜、干辣椒、蒜、蔥、醋。

做法：

1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；

2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調(diào)入精鹽、醋，再翻炒幾下即可。

3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。

4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半餅皮卷入炒好的土豆絲，一半餅皮卷入炒好的酸菜，裝盤即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100c09y.html