2012/2/8 13:19

食尚煮婦 blog

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蒸蛋加入粉絲你試過(guò)嗎？口感不錯(cuò)，注意蛋液中不能加太多水，干一點(diǎn)更好吃。先介紹這道菜的做法，再介紹幾種蒸蛋的方法。

原料：雞蛋、粉絲、蝦米、蔥

調(diào)料：鹽、雞精、麻油

做法：

1、粉絲用開(kāi)水泡軟，切成3cm的小段，鋪在淺碗中；

2、雞蛋攪勻，加入蝦米，加鹽、雞精和少許的水（比平時(shí)蒸蛋的水要少一半），拌勻倒入碗中。按下面的方法蒸7，8分鐘即可。

蒸嫩蛋的幾種方法：

1、中火蒸蛋。

2、用溫開(kāi)水打蛋液，不要用冷水。

3、蒸的時(shí)候?qū)⑼胗帽ｕr膜包住。

4、蒸的時(shí)候鍋蓋不要蓋緊，開(kāi)個(gè)口，降低溫度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100c1s7.html