2012/2/8 13:22

summer的家 blog

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虎皮尖椒的做法：

1、在肉餡中加適量鹽、雞精、水淀粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻備用；

2、將尖椒洗凈，去蒂及籽，將拌好的肉餡填入尖椒中；

3、將醋、白糖、醬油、紹酒勾兌成汁；

4、鍋燒熱，放少量油，放入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入油煸炒一下，烹入勾兌好的汁炒勻，蓋上鍋蓋大火燒一分鐘，即可出鍋。

5、出鍋后撒上一點(diǎn)芝麻即可。

煎出的斑點(diǎn)怎么看都不象虎皮，覺得做的時(shí)候不用煎出斑點(diǎn)，直接煎熟就可以了。不喜歡黑乎乎的，好象糊了一樣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010006ue.html