2012/2/8 13:23

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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蒜炒蕓豆絲

原料：

蕓豆、蒜頭、小紅辣椒。

做法：

1、蕓豆從兩頭撕去豆筋后切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈；

2、熱鍋入油，油溫后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下蕓豆絲煸炒；

3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調(diào)味，大火快速翻炒至變色熟透即可。

友情提示：

蕓豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，藥用價(jià)值也很高。

不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類)必須煮熟煮透，避免中