2012/2/8 13:23

色塵＠琴心茶韻 blog

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酸湯澆汁魚

原料：

紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。

做法：

1、紅鯧魚收拾干凈

2、魚身兩側(cè)開幾刀，放入啤酒中浸泡一個(gè)小時(shí)以上（我泡了三個(gè)小時(shí)，啤酒是用的老公喝剩的，專門開新的很浪費(fèi)哈）。

3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子里，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上

4、上鍋旺火蒸8分鐘后關(guān)火，不開蓋燜幾分鐘

5、準(zhǔn)備紅酸湯100ml（此物是我網(wǎng)購(gòu)的，呵呵～）

6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時(shí)，澆在魚上即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/118805935.html