2012/2/8 13:23

summer的家 blog

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東北鍋包肉

原料：

豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽。

鍋包肉是一道東北的名菜，正宗的鍋包肉就是要外焦里嫩，過兩遍油才行的。

做法：

小提示：

如果想吃外皮酥脆一點(diǎn)的，就多炸一會(huì)兒，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太長時(shí)間。還有汁不能調(diào)得太多，下到鍋里馬上翻炒收汁出鍋就行，吸得汁太多就軟了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000c2f.html