2012/2/8 13:26

小雅之私人小廚 blog

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彩椒香扇貝

原料：

扇貝肉、粉絲、紅黃彩椒、蒜適量、料酒、生抽、豉油、花椒、高湯精適量、油，姜片少量。

做法：

1、扇貝肉洗凈；粉絲用水泡軟；彩椒切半，底部挖成碗型備用，其余少量和蒜切碎。

2、中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入料酒，生抽，豉油，高湯精攪拌煮勻；關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。

3、將粉絲逐個放在彩椒碗里，把扇貝肉放在粉絲上面，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔蒸至熟。

4、用油炒出香味的花椒，蒜碎粒，彩椒碎粒，然后均勻撒放在每只扇貝上即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301008pkq.html