2012/2/8 13:28

YOYOの食色空間 blog

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每年只有短短的幾周時(shí)光，小小的丁香魚匆匆來了。它光滑美麗的身軀，精致細(xì)嫩的經(jīng)不起任何翻動(dòng)，皮輕輕一碰，就會(huì)開裂。丁香魚細(xì)膩的肉質(zhì)，把一條魚最完美的質(zhì)感表現(xiàn)的淋漓盡致。因此做魚肉丸、天麩羅都美味之極。丁香魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于工作繁忙、生活節(jié)奏快的上班族，丁香魚具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)祛寒的功效。灑滿迷迭香焗烤著來吃，就像在烈火中撒了一把海鹽，丁香魚立刻燃燒沸騰起來，非常規(guī)的吃法，食過難忘!

原料：

丁香魚500克、小番茄200克、迷迭香草干5克、檸檬半個(gè)、番茄沙司40克、油15克、鹽3克、姜片5片、羅勒葉幾片。

做法：

1、熱鍋熱油爆香姜片，碼入丁香魚煎2分鐘，不要翻動(dòng)；

2、在魚身上，均勻的淋上番茄沙司；

3、鋪滿對(duì)切的小番茄，均勻?yàn)⑸消}，最后灑滿迷迭香草干、擠進(jìn)檸檬汁；

4、預(yù)熱烤箱220度，上下火烤15分鐘；

5、出爐后，把切碎的羅勒葉均勻撒上。

迷迭香映襯的丁香魚，肉質(zhì)細(xì)嫩香氣撲鼻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100etu3.html