2012/2/8 13:29

三石美食blog

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炒合菜，來北京后才在飯館里吃過。北京人很愛吃這道菜，吃的也十分講究。一是立春時(shí)必吃，二是炒合菜需要春餅卷食，才能品出味道。

現(xiàn)家庭吃就沒有那么講究了，不一定非等到立春時(shí)吃，也不一定非得就著春餅吃，想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃。吃，講的就是隨意，哈~~

原料：

豆芽300克、雞蛋2只、粉絲1把、韭菜少量、紅椒半只。

調(diào)料：

鹽、生抽、醋、糖、雞精適量。

做法：

1、用熱水將粉絲泡發(fā)好待用；

2、在鍋中將雞蛋先劃開裝盤待用；

3、鍋內(nèi)倒入油，將豆芽、粉絲、紅椒翻炒，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖，倒入雞蛋和韭菜，出鍋前加入雞精即可。

三石小提示：

合菜里也可以加瘦肉，菠菜等蔬菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100b6bz.html