2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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除夕夜的團(tuán)圓宴也好，新春期間的宴客也好，我們少不了的都有魚(yú)吧，清蒸魚(yú)不但味道鮮甜，而且寓意年年有魚(yú)，所以深得主婦們的喜愛(ài)。這款孔雀開(kāi)屏蒸鱸魚(yú)，不但味道鮮美，而且造型美觀，值得推薦。

其實(shí)，我覺(jué)得用鯪魚(yú)做更好看，因?yàn)轹N魚(yú)的頭小一點(diǎn)。但是鯪魚(yú)太多碎骨，不適合孩子及怕碎骨的人吃。鱸魚(yú)只有中間的脊骨，魚(yú)肉鮮嫩無(wú)碎骨。

孔雀開(kāi)屏蒸鱸魚(yú)---年年有余：

原料：

鱸魚(yú)1條。

配料：

生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖半湯匙、雞精半湯匙、姜、蔥、紅椒、胡蘿卜適量。