2012/2/8 13:34

三石美食blog

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羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。雖然天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，但是在這個季節(jié)，偶家還是會偶爾吃一頓羊頭肉，誰讓偶家小賭好這口呢。這不，今天他又遣偶去稻香村買羊頭肉啦~~~

選羊頭肉，我每次只去稻香村。稻香村鹵出來的羊頭肉干凈、無膻味，味道純正。

原料：

羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；

調(diào)料：

鹽、老抽、生抽、料酒適量。

做法：

1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；

2、鍋內(nèi)入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

三石小提示：

羊頭肉本身是鹵制好的，所以煸炒時間不要太久，各種調(diào)料也是加少量即可。

羊頭肉：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100cf3j.html