2012/2/8 13:35

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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原料：

牛腩500克、大料、大蔥、姜、蒜。

調(diào)料：

料酒、生抽、鹽。

做法：

1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；

2、蔥切段、姜切片；

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；

4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

備注：

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；

2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水；

3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100flq8.html