2012/2/8 13:36

原料：

凈雞肉400克、石耳20克、雞蛋清一只。

調(diào)料：

精鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、石耳用溫水泡開(kāi)，洗凈，切成斜塊。雞肉剞花刀，用蛋清、鹽、淀粉拌勻。

2、坐鍋，倒入清水燒開(kāi)，把雞肉放下攪散后，移到溫火上燉四成熟后，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮肉爛后，放入味精、精鹽、胡椒粉即成。