2012/2/8 13:36

三石美食blog

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干炒牛河是廣東家喻戶曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。

干炒牛河亦菜亦飯，在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、茶餐廳，幾乎成為必備的菜色，深受廣大食客喜愛(ài)。

家喻戶曉的廣東小吃……干炒牛河

原料：

牛霖、鮮河粉、黃紅彩椒、綠豆芽、蔥、鹽、淀粉、料酒、姜。

做法：

做法：

小叮嚀：

1、如果是超市購(gòu)買的干河粉，一定要提前煮過(guò)再炒。

2、炒河粉時(shí)油量要掌握好，油稍多點(diǎn)較好，炒出來(lái)的河粉不會(huì)干。

3、最好用木鏟輕炒，這樣才可以保證河粉不會(huì)炒碎。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100eo5g.html