2012/2/8 13:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：文火剛剛好
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今天早上，姥爺買來了新鮮的羊排。切了幾塊，做個紅燒羊小排，為啥叫羊小排捏？因為為了省火省時間，俺把羊排切成了小塊。

原料：

羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、姜蒜、花椒大料。

做法：

1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻腌制1小時左右；

2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、姜蒜切片；花椒大料適量。

3、鍋里倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動，待白糖變色融化起細(xì)小的白泡時放花椒大料蔥姜蒜爆炒出香味；

4、倒入腌制好的羊排翻炒，羊排上色后繼續(xù)翻炒2-3分鐘后放入洋蔥繼續(xù)煸炒，放鹽。

5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開后改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。

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