2012/2/8 13:40

授權(quán)原創(chuàng)博客：春泥
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老爸老媽來(lái)了，說(shuō)我上班太辛苦把我徹底的從廚房“解放”了出來(lái) ，讓我英雄無(wú)用武之地，真是郁悶！LG今天說(shuō)想吃沸騰魚，這下我能大顯身手了：

原料：

梭邊魚、淀粉、適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒、辣椒。

做法：

1、將三斤左右的梭邊魚（梭邊魚，相信這個(gè)名字對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都很陌生。梭邊魚是產(chǎn)于長(zhǎng)江上游水系的一種喜歡“溜邊”的魚，無(wú)鱗黑皮少刺，柔若無(wú)骨，鮮香嫩滑。）收拾干凈取下肚子上的兩片肉，片成魚片加干淀粉，適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒抓勻備用。余下的魚骨切塊，魚頭對(duì)半切開，用豬油老姜片花椒炒香后加大蔥頭加水（高湯更好）熬制待用；