2012/2/8 13:43

拔絲芋頭的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，拔絲芋頭是中國(guó)菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，拔絲芋頭以芋頭 為主要材料，烹飪以拔絲為主，口味屬于甜味，跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會(huì)成功！

原料：

芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。

做法：

1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸；

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用；

3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油；

4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速桌。