2012/2/8 13:44

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福州魚丸

新加坡的魚丸都是實心的，里頭都沒有肉餡，買不到像福州魚丸這樣里頭有肉餡的魚丸...

原料：

鰱魚200克，半只（我的鰱魚有800克算是大只的，所以我只取一半的魚肉）、豬肉碎半盒、溫水一鍋，這溫水占著非常重要的地位。30度左右。

配料：

淀粉12克、鹽2克。

材料準備：

1、魚肉取下來后，順著魚肉的紋路切成塊；

2、魚丸餡料，豬肉碎加少許醬油，少許雞精，少許鹽，攪拌（我真的只加了少量醬油，可是不知道為啥黑成這樣）；