2012/2/8 13:57

色塵＠琴心茶韻 blog

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蒜蓉粉絲扇貝

原料：

扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個(gè)、小米椒1個(gè)、姜5g、蔥15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許。

做法：

1、扇貝要買活的，最好是有黃的這種，我們在市場就讓商家給剔除了沒肉的那片殼和臟物；

2、回來后，先把肉肉剔出來，然后仔細(xì)清洗，把黑色的東西全部弄掉；

3、將扇貝肉切幾個(gè)口子，方便入味，然后用黃酒、橄欖油和鹽抓勻，腌制15－20分鐘；

4、這個(gè)時(shí)間里，準(zhǔn)備其他輔料：粉絲用溫水浸泡一下；

不要泡太久喲，粉絲不硬了就出水。

5、其他輔料切碎；

6、將粉絲分別放在貝殼里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上；

7、蒸鍋上汽后放入扇貝，蒸5分鐘，再虛蒸3分鐘；

8、出鍋后的扇貝，澆上蒸魚豉油即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/143194821.html