2012/2/8 14:01

米雪兒的私房菜 blog

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野竹筍軟糯紅燒肉

宋.蘇軾《于潛僧綠筠軒》——寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫(yī)。

既然俺家不能種竹，吟吟關(guān)于竹的名句也不錯(cuò)。這道菜中的野竹筍貨真價(jià)實(shí)，來自海拔七、八百米高的深山，沒有添加任何防腐劑，綠色健康、環(huán)保營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在講講野竹筍的來歷：一個(gè)雨后的的周末，朋友們?nèi)ソ嫉囊蛔笊阶择{游，一路走走停停，看了不少美麗的風(fēng)景。不知不覺到了晚餐時(shí)間，大家饑肚漉漉，好不容易找到個(gè)農(nóng)家樂。晚餐是竹筍燒雞，同志們覺得異常美味，特別是竹筍，鮮嫩爽口，還有一股淡淡的清香。老板非常滴熱情，告訴大家這竹筍是自家后院竹林的，等會(huì)一人送一袋。所以就有了我家餐桌上的野竹筍紅燒肉。

這個(gè)紅燒肉是老媽做的，非常非常滴好吃，我吃了2大碗飯飯。

原料：

五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽、白砂糖、老抽。

做法：

1、將五花肉切成方丁備用；

2、冷鍋內(nèi)放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽、老抽放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量水悶；

3、肉煮熟后放入野竹筍煮片刻即可；

4、起鍋時(shí)撒上蔥花、胡椒、味精。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100acd6.html