2012/2/8 14:01

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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芽菜扣肉

原料：

帶皮五花肉一塊、醬油、糖、蒜瓣少許、蔥段少許、料酒少許、姜片少許、花椒適量。

做法：

1、帶皮五花肉一塊，洗凈，入冷水鍋中，去血水，煮至8成熟，撈出抹上醬油，糖；

2、油鍋燒熱，將五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色；

3、撈出放涼后切片，再整齊的肉皮朝下置于碗內(nèi)，肉上用芽菜蓋住，均勻倒入醬油，加蒜瓣少許，蔥段少許，料酒少許，姜片少許，花椒適量；

4、入鍋蒸約半個(gè)小時(shí)至肉酥爛；

5、取出倒扣在盤子里。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009203.html