2012/2/8 14:02

平常禪 blog

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乾隆生財(cái)包

原料：

沙礫1斤、韭菜0.5斤、雞蛋2個(gè)、北豆腐1塊、鮮蝦仁2兩、豬頸肉或香腸若干、大生菜1斤、涼水或冰水一盆、蔥、蒜少許。

做法：

1、 沙礫提前吐沙至凈，滾水中煮開，剝?nèi)?，瀝水后拌入淀粉抓勻；韭菜、豆腐、蝦仁分別切碎；雞蛋炒熟切米；豬頸肉或香腸切碎；大生菜洗凈后放入加了油和鹽的滾水中略微汆燙后，放入備好的涼水中浸泡至涼后晾干（這樣可以保持生菜葉子的碧綠）。

2、鍋內(nèi)放油，爆香蒜米、蔥米后放入沙礫、蝦仁炒勻，放入豆腐、韭菜、雞蛋拌炒，加生抽、鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，上桌。

3、吃時(shí)用生菜葉包炒好的菜即可。

文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bxbu.html