2012/2/8 14:05

83小鐘的滋味堂blog

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電飯鍋輕松做“烤雞”

味道很好，成品外皮有些烤雞的感覺，里面的肉卻是手撕雞的嫩滑，做起來也方便，腌制入味后放電飯鍋里就行了，廚房零起點(diǎn)的同學(xué)也可以試試。成功率相當(dāng)高。賣相也很好。

原料：嫩土雞一只（我買的這只2斤重）。

調(diào)料：油、姜、大蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜。

做法：

1、土雞剁去PP清內(nèi)臟洗凈備用，姜蔥切片；

2、用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁；

3、用料汁把雞整個(gè)里里外外認(rèn)真的抹一次，加幾片姜，腌2個(gè)小時(shí)；

4、電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底；

5、把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）；

6、電飯煲插電，按下煮飯檔；

7、待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右。打開電飯煲蓋子，可以看到雞變成下圖的樣子，基本熟了，但顏色不夠誘人；