2012/2/8 14:06

子瑜媽媽美食坊 blog

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家常菜-醬爆花蛤

現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)太發(fā)達(dá)，搜索下，比我想寫(xiě)的詳細(xì)多了。而且還少錯(cuò)別字，如果叫我自己寫(xiě)的話，不但知識(shí)點(diǎn)寫(xiě)不出那么多，錯(cuò)別字更是遍地開(kāi)花。哈哈！

原料：

花蛤。

做法：

網(wǎng)上查的花蛤的營(yíng)養(yǎng)成份，每100克含可食用部分46克。具體數(shù)據(jù)不知道對(duì)不對(duì)的，大家暫且看之即可。不要絕對(duì)相信。

花蛤的食療功效

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。

蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。

花蛤等貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100g6ue.html