2012/2/8 14:09

妍制美食blog

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能讓小朋友喜歡的拌飯菜--茄汁雜蔬雞扒

以給小侄女做飯總結(jié)了下，小朋友吃飯，其一要有味，但不要太濃油赤醬；其二要有色，在顏上要能吸住小眼球；其三營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)不能單一了，得有葷有素。（恕我小宇宙有限，暫時(shí)想到這些，必竟還不是孩子的媽）

原料：雞腿2個(gè)、土豆、西紅柿、青豆、玉米、洋蔥、番茄醬、鹽、生抽、醋。

做法：

1、將雞腿去骨，先用刀在雞腿上部開個(gè)口，再用廚房剪刀順骨剪開肉，再剪斷筋骨，刮下肉即可（用廚房剪刀很輕松就把骨頭取出來(lái)了，而且肉取的很干凈）；

2、用叉子在肉皮上扎小眼，可讓調(diào)味汁更好滲進(jìn)肉里；

3、將雞腿肉放入碗中，倒入料酒、生抽、蠔油、白糊椒粉腌制1小時(shí)；

4、將土豆、洋蔥、西紅柿切成丁，再將土豆、青豆、玉米焯水煮1分鐘后撈起；

5、鍋中放少許油，中火將雞腿兩面煎成金黃色，在煎的時(shí)候，雞肉上沾有調(diào)料會(huì)濺油，小心喲；