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2012/2/8 14:11
粉蒸肉
原料：
五花肉300克、土豆150克、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、醬油1茶匙(5ml)、豆腐乳5克、白糖1茶匙(5克)、花椒3克、大米粉50克、水2茶匙(10ml)。
做法：
1、首先把米粉放入攪拌機(jī)；
2、磨出米粉；
3、土豆切小片，要厚一點(diǎn)的；
4、肉切成長(zhǎng)10厘米，寬0.5厘米的片片；
5、將肉與鹽5克，料酒10克，醬油5克，豆腐乳5克，白糖5克，花椒3克，攪拌好；
6、攪拌好的樣子；
7、再加入大米粉50克，水10克；
8、這就是蒸之前的肉肉了；
9、先將肉片朝下，一片片的碼好；
10、土豆片用剩余的腌料攪拌好；
11、再放攪拌好的土豆片；
12、用碟子蓋一下按平就行了，因?yàn)檫^(guò)一會(huì)兒蒸好后要倒扣，所以你放的位置要好倒扣過(guò)來(lái)；
13、放在蒸籠上，蒸1個(gè)半小時(shí)；
14、將大白菜焯一下水，放在蒸籠上面，做好的粉蒸肉倒扣在白菜上就可以了。
