2012/2/8 14:11

老魚家的戲 blog

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咸蛋黃蝦球蒸蘿卜

今天來個(gè)新鮮一點(diǎn)的，咸蛋黃蝦球蒸蘿卜，你沒吃過吧，嘿嘿，是戲戲想到那些快樂的日子，拍拍腦袋想出來的，很多人以為蘿卜只有冬天吃才最好，其實(shí)不然，夏天吃蘿卜更消暑呢，蘿卜充分吸收了海的鮮味，更加甘甜，回味實(shí)足，你應(yīng)該試試。

原料：咸蛋黃2個(gè)、蝦仁100克、蘿卜200克。

配料：鹽1克、料酒3克、水淀粉、姜絲適量、油10ML。

做法：

1、將咸蛋黃切成小粒；蝦仁在背上切一刀，挑去蝦線，用流動(dòng)的水切干凈，加入鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蘿卜擦成細(xì)絲備用。

2、鍋燒熱，倒入油，放姜絲爆出香味，放入咸蛋黃稍稍翻炒，起泡沫后關(guān)火。

3、將炒過的咸蛋黃倒入蝦仁里，拌勻，使蝦仁充分吸收咸蛋黃的香味。

4、取一深口盤，底下墊上蘿卜絲，把咸蛋黃與蝦仁倒在蘿卜絲上，入蒸鍋蒸5分鐘。

戲戲小語：

俗話說“要想健康來點(diǎn)蘿卜與姜”，這道菜中必須要用到大量的姜，夏收的蘿卜比冬收蘿卜更富含一種木質(zhì)素，能大大提高免疫力，兩者結(jié)合除了味道非常好，更是很好的養(yǎng)生選擇。

除了腌制蝦仁時(shí)要用到少許鹽，因?yàn)橄痰包S已經(jīng)有咸味了，就不要再添加鹽了。

夏天多吃蒸菜哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100jch0.html