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2012/2/8 14:13
剁椒味的雞胗是我無(wú)意之舉，有次和朋友逛沃爾瑪，說(shuō)是這家雞胗不錯(cuò)，建議我試試，我拿了盒回家，這雞胗要做的對(duì)小蟹的口味，只有放辣椒，我丟了小半瓶子剁椒進(jìn)去，把小蟹給吃的直呼，好吃，要求再去買(mǎi)再做。
可這個(gè)菜遲遲沒(méi)在我家點(diǎn)上來(lái)，很多事耽誤去沃爾瑪，要么去了沒(méi)得賣(mài)了。
這剁椒雞胗成了小蟹一直想念，惦記的菜了，到外面湘菜館吃飯，問(wèn)他吃不吃泡椒雞胗，人家硬說(shuō)不吃，只吃家里做的（看我，多成功的抓住了小蟹的胃，哇嘎嘎?。?/P>
昨天一早把小蟹侍候出門(mén)，我就趁早顛顛去沃爾瑪奔著雞胗去了。抓了三盒回來(lái)，晚上給小蟹做了這道遲到的菜，平時(shí)只吃一碗飯的，今天晚上吃了兩碗?。?/P>
這次人家說(shuō)我辣椒放少了，幸好我買(mǎi)了三盒，還有兩盒可以再改進(jìn)，唉，多可憐的娃呀，就饞這口！
讓人惦記的一道開(kāi)胃雞胗吃法--剁椒雞胗
原料：雞胗、剁椒、湖南辣椒、蔥白、生姜、料酒、老抽、生抽、鹽。
做法：
1、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生姜切絲；
2、雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘；
3、鍋熱倒油，倒入腌好的雞胗翻炒；
4、炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；
5、鍋洗凈后再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味；
6、倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
注：
1、雞胗切時(shí)，不用切的太薄，炒制時(shí)會(huì)出水，肉質(zhì)收緊。
2、炒雞胗時(shí)湯水不用倒掉，湯汁拌飯更好吃。
3、剁椒有咸味，可根據(jù)自己口味適當(dāng)加鹽。
