2012/2/8 14:16

淘氣貓美食廚房 blog

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不用油煎的四喜烤麩

一般做四喜烤麩的時候大多數(shù)情況下會將烤麩在鍋中用油煎一下再炒，我總覺得烤麩太吸油，這樣吃起來不太健康，所以就省去了油煎那一步。雖然不過油，吃起來味道也不錯，即使吃多了也不怕長肉了，吼吼。

原料：

烤麩2大塊、干香菇15克、干木耳15克、干黃花菜15克、竹筍100克。

調(diào)料：

生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1茶匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、烤麩、干香菇、干木耳、干黃花菜分別用清水浸泡，至泡發(fā)；

2、烤麩泡發(fā)好切成1厘米的正方形小塊，鍋中放清水大火燒開，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用；

3、香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干凈表面的泥沙，把木耳撕成小朵；

4、黃花菜泡好后去掉根部，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用；

5、竹筍切成滾刀塊，也在熱水中焯燙3分鐘后撈出備用；

6、準備一個小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，調(diào)成汁備用；