2012/2/8 14:16

食尚小米 blog

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護(hù)眼菜-紫龍脫袍

得了，還是書(shū)歸正傳，說(shuō)說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)咱給兩位大哥做的是啥吧，當(dāng)然了只能透露一小部分，精彩的你得看節(jié)目，我這笨嘴拙舌的說(shuō)的不夠精彩??！

原料：

鱔魚(yú)、冬筍絲、紅柿子椒絲、香菇絲、蘆筍、蔥、姜絲、香菜、雞蛋液、鹽、雞精，淀粉、料酒、胡椒粉、香油、油。

鱔魚(yú)：鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

做法：

1、將鱔魚(yú)去皮、骨、頭，凈膛洗凈切６厘米長(zhǎng)絲，用雞蛋液、淀粉上漿。

2、起鍋放油燒熱，下入鱔魚(yú)絲滑散，撈出控油。冬筍絲、香菇絲過(guò)油。鍋留底油，投入蔥姜絲爆香，放入鱔魚(yú)、冬筍、香菇、鹽、雞精及料酒，翻炒均勻，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

3、用焯熟的蘆筍墊盤(pán)底，把鱔絲盛入杯子扣在蘆筍上。用巧克力醬裝飾。

鱔魚(yú)本身補(bǔ)腦，調(diào)節(jié)血脂，尤其能增進(jìn)視力，為此小米特找出10道補(bǔ)眼菜跟紫龍脫袍湊成一桌，給被電腦、電視毀眼的各位們補(bǔ)補(bǔ)眼睛。

除鱔魚(yú)外推薦幾種對(duì)眼睛有益的食物：

如動(dòng)物的內(nèi)臟，魚(yú)蝦，等里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成分，組織的修補(bǔ)更新需要不斷的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。含有維生素A的食物對(duì)眼睛也非常有益，缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，維生素A的最好來(lái)源是個(gè)種動(dòng)物的肝臟，魚(yú)肝油。

植物性的食物比如：菠菜等富含胡蘿卜素。

含有維生素C的食物對(duì)眼睛也有益，比如各種新鮮菜和水果，其中尤其以玉米，番茄，枸杞、芝麻等含量最高。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100auk5.html