2012/2/8 14:17

糖醋白菜の幸福滋味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

麻婆豆腐

原料：嫩豆腐1盒、豬肉糜100G、老姜少許、大蒜2粒、蔥2根。

調(diào)料：油1大匙、高湯或水適量、豆瓣醬2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、鹽少許、芡粉1大匙、水3大匙。

做法：

1、豆腐切小塊，蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣醬，糖，醬油炒均勻。

3、倒入高湯，煮開后放入豆腐，小火燜煮5分鐘至豆腐入味，加入少許鹽調(diào)味。

4、芡粉和水調(diào)勻后慢慢倒入鍋中，直到濃稠后撒花椒粉拌勻，起鍋撒蔥花。

注：

煮豆腐時(shí)不用攪拌，會(huì)把豆腐鏟碎，邊煮邊晃晃鍋?zhàn)泳托小?/P>

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100m6fo.html