2012/2/8 14:17

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川味豆腐（圖）

其實(shí)這個(gè)名字是我自己亂取的，用了豆瓣醬花椒這些調(diào)料，咱就假裝它是川味豆腐好了，O(∩_∩)O~。

原料：

1塊豆腐、2大勺郫縣豆瓣醬、1茶勺醬油、1/2茶勺白糖、2瓣蒜，切成蒜片、1小塊姜，切片、1茶勺花椒、1根蔥，切成蔥花、1/4杯雞湯、1小把干紅辣椒、1點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)磨的黑胡椒末、色拉油和鹽適量。

做法：

1、豆腐是比較硬的那種，下鍋油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大鐵鍋用中火燒熱，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐兩面金黃色，盛出，濾干油，備用。

2、鍋里留一點(diǎn)油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣醬和紅辣椒，炒出紅油后，把煎好的豆腐重新下鍋，略炒，倒入雞湯，加醬油，白糖，胡椒末和鹽調(diào)味，大火燒開，期間不時(shí)翻炒一下，一直到雞湯收干并且豆腐入味，即可起鍋成盤。

做了這個(gè)豆腐，又清炒了個(gè)佛手瓜，配了大米粥，兩個(gè)人的簡單晚飯就好了，O(∩_∩)O~

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/161643823.html