2012/2/8 14:24

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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爆炒雞胗-年夜飯上就應(yīng)該有紅紅火火的菜肴

年三十的時(shí)候，是一家人最開(kāi)心的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候，一定不要忘記多一些麻辣鮮香的菜肴?？赡苓@個(gè)菜的價(jià)位并不高，但是菜里有一些火紅的色澤，會(huì)讓人心情震奮。

原料：

雞胗300克、蔥5克、姜5克、辣椒干20個(gè)、香菜三顆。

調(diào)料：

料酒15ml、生抽15ml、老抽5ml、鹽3克、糖3克。

做法：

1、雞胗泡水30分鐘去腥；

2、將洗凈的雞胗切片；

3、辣椒干切段，蔥切末，姜切絲；

4、鍋中放油，倒入蔥姜末，辣椒干爆香；

5、再倒入切好的雞胗；

6、加入各種調(diào)料，翻炒均勻，放入香菜關(guān)火。

飛雪有話說(shuō)：

1、這里雞胗也可以用鴨胗來(lái)代替。

2、年夜飯中要的就是歡天喜地，所以，適當(dāng)?shù)募右恍┘t紅火火的菜肴，會(huì)讓人心情也會(huì)跟著好起來(lái)。

3、香菜在這里會(huì)讓菜肴增色，一定要放哦。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/165766391.html