2012/2/8 14:24

玉池桃紅的博客 blog

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鮮嫩爽口的茭白木耳炒肉

茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白炒肉是一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜，做法有很多種。茭白味道鮮美，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

今天極力為大家推薦這道菜，是由于這道菜不僅供給了體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，還可以清理我們的“腸環(huán)境”，使脂肪分布合理，形體勻稱，有利于減肥，是一道非常不錯(cuò)的健康菜。

原料：

茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花。

做法：

1、茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時(shí)候不粘鍋）。

2、鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。

3、放肉片滑炒開(kāi)，變色后盛出備用。

4、鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。

5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。

6、再放入肉片翻炒。

7、出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110138182937/