2012/2/8 14:26

玉池桃紅的博客 blog

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粉蒸胡蘿卜絲-祝朋友們的生活蒸蒸日上哦

喜歡吃飯店的蒸菜，更喜歡老媽做的蒸槐花兒、蒸榆錢兒、蒸紅薯葉兒等等，菜蒸好后，拌上搗好的蒜泥，一口氣能吃上兩碗，哈哈。

老媽一直沿用著她自己獨特的蒸菜方法，我也試著學了，現(xiàn)在沒槐花兒和榆錢，俺就做了粉蒸胡蘿卜絲，雖然沒老媽做的好吃，但味道也還可以，喜歡蒸菜的朋友不妨一試哦，如果有那位朋友蒸菜做得更好，可一定要給俺交流交流哦，哈哈。

原料：

胡蘿卜1根、細玉米面2小勺、鹽、味精、蔥、蒜、香菜、干辣椒。

做法：

1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。

2、將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽（鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水）、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。（蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。）

4、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。

5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201112893019572/