2012/2/8 14:27

大菜的美食物語 blog

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小孩子好像都很喜歡球狀的東西，喜歡玩球也喜歡吃各種球狀的東西，所以，肉丸子小朋友一定喜歡！肉丸子里可以加入各種蔬菜以及豆腐等有營(yíng)養(yǎng)的食材，將肉丸子做得小一些，這樣小朋友可以用手捏著吃，吃飯的樂趣就更多！

香菇胡蘿卜雞肉丸（適合9個(gè)月以上）：

原料：

雞胸肉100克、胡蘿卜50克、干香菇2個(gè)、蛋清25克（一個(gè)雞蛋的蛋清）、淀粉1茶匙（5ml）、嬰兒醬油1茶匙（5ml）。

做法：

1、將雞胸肉切成小塊以后用攪拌機(jī)攪碎或者剁碎成雞肉泥。

2、胡蘿卜洗凈切成細(xì)末、香菇洗凈用溫水泡軟，擠干水分切成細(xì)末；將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、醬油混合在一起，加入適量水朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3、將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入盤中，丸子下墊上一片胡蘿卜。

4、蒸鍋燒開，放入丸子蒸5分鐘熟透即可，吃的時(shí)候可以將丸子切碎給寶寶吃。

小貼士：

1、制作雞肉丸時(shí)要將雞肉上的筋膜去掉，絞碎得盡量細(xì)一些，便于寶寶咀嚼。

2、加入雞蛋清可以使雞肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在雞肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

4、如果沒有嬰兒醬油用少量的鹽代替也可以。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01017fgl.html