2012/2/8 14:28

地瓜的廚房筆記 blog

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蹲在浴室，抱著頭，多想跟自己說(shuō)：這不是真的，這不是真的，我并非已經(jīng)27歲，只是一個(gè)夢(mèng)而已，等夢(mèng)醒來(lái)，發(fā)覺自己才只得2歲，穿著漂亮花裙，身邊有父母疼愛，沒(méi)有任何煩惱，受了委屈可以哭著跑向媽媽要抱。

這道菜是去年夏天去提子家時(shí)，狂愛的大菜，早上吃，中午吃，晚上吃，怎么都吃不夠。楊媽媽知道我愛吃，隔天就會(huì)炒上一大盤，辣辣的，微微酸，超級(jí)下飯~~~寫到這里，也覺得好想念楊媽媽~~~~除出我媽，從來(lái)沒(méi)有長(zhǎng)輩為我洗過(guò)那么多衣服包括內(nèi)衣~~~~提子，今年夏天我們?cè)倩厝タ此齸~~~

第五日--馬齒莧炒豆干

原料：

馬齒莧菜干2把（約50克）、豆干1塊（如果是國(guó)內(nèi)的豆腐干則3塊）、青椒12條、小紅椒4條、大蒜4瓣、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、味精少許。

做法：

1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用；

2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用；

3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出；

4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。

小貼士：

1、炒制這道菜需要比平日炒菜更多的油，馬齒莧干比較吸油，如果油少了，這道菜干巴巴的，口感也就欠佳了；

2、馬齒莧干是將新鮮的馬齒莧洗凈后用開水燙軟切段，再放在太陽(yáng)下曝曬脫水制成，如果買不到現(xiàn)成的菜干，也可以買新鮮的回家自制；

3、如果不嗜辣，可以去掉這道菜中所使用的小紅椒，只使用青椒即可。

原文地址： http://yuruofan.blog.sohu.com/169381360.html