2012/2/8 14:30

玉池桃紅的博客 blog

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俺做這道菜純粹是為了消滅家里冰箱凍著的一盒羊肉卷，這盒羊肉卷還是春節(jié)后全家人自己在家吃火鍋時(shí)剩下的，與金針菇一起炒了，沒想到味道很好。這是一道適合上班族的快手菜，5分鐘就可以搞定，但味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。

做法：

1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷；

2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒；

3、下入羊肉卷翻炒；

4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味；

5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻；

6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。

溫馨小提示：

1、焯過的金針菇會(huì)變軟，吃時(shí)不塞牙；

2、羊肉片稍稍解凍后再炒；

3、孜然粉一定要放，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

百度了一下：

1、金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；

2、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132193117546/