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2012/2/8 14:29
我從不知道，枸杞芽兒是個什么樣子的菜。真的從不知道。然后，就在前幾天，出門游玩了一趟，就在我看花看水，舉著相機拍花的時候，看見一位大姐整躬著身子在一簇草叢里采摘著什么，我問，你那采什么呢？大姐說，嘿，枸杞芽子唄！不值錢的。采回來后，迫不及待的就在廚房里附庸了一回風(fēng)雅。鮮嫩碧綠的一盤枸杞芽兒炒好了，我正在欣賞呢，他第一句話居然說：這就是你們摘的？這能吃嗎？可別把我吃壞了??？
哎......
這道菜，入口時有些清苦，清苦一過，便是鮮甜，味道不錯。
油鹽炒枸杞芽兒
原料：
枸杞芽約250克、食用油、鹽、雞精、花椒粉、蒜片、適量，枸杞10粒。
做法：
1、這是剛采回來的枸杞芽；
2、把它摘干凈，在鹽水里浸泡；
3、清水沖洗干凈，捏干水份，備用；
4、大蒜切成片；
5、熱國倒油，油熱至七八成時，先熗炒蒜片，再放入枸杞芽，翻炒，調(diào)入鹽、雞精、花椒粉，翻炒，出鍋。再撒上泡好的枸杞，即可。
油鹽炒枸杞芽兒，在《紅樓夢》里算是最為簡單最不值錢的家常小菜了，它的出現(xiàn)不是在哪張餐桌上正正式式的，它的出場有個事故作引子。......迎春的大丫環(huán)司棋打發(fā)小丫環(huán)小蓮花兒去廚房要柳家的給燉碗雞蛋，還要嫩嫩的，這柳家的也是個勢利小人，聽了這話嘴一撇說了一車子的牢騷話，最重要的一句是：前兒，三姑娘和寶姑娘想吃個油鹽炒枸杞芽兒還打發(fā)人來給了我五百錢呢.....．司棋呢就在小蓮花的添油加醋慫恿下帶著人大鬧廚房，柳家的乖乖地把雞蛋給燉上，再不提什么五百錢。先不說，這柳家的和司棋還有那個不省心的小蓮花兒的是非對錯了，咱就說這個枸杞芽，是以這種方式出的場。居然，紅樓夢里，賈府中吃著冰糖燉燕窩的小姐們也有在著向往家常小炒的時候，這樣的描寫，一下子就加深了人物的真實感。原來，她們不是不食人間煙火的，雪做肌膚玉做骨的美女們，吃著盤油鹽炒枸杞芽兒。就連這不值幾錢的枸杞芽兒也變得不同尋常，顯得高貴的很。
