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2012/2/8 14:29
像一個(gè)西北漢子般，大口吃肉！大碗喝酒！過一種樸素的、粗曠的、豪放的、不矯情做作的生活！吃肉就要大塊朵頤，喝酒就要一醉方休。
這才有磅礴李白《將進(jìn)酒》的氣勢(shì)：君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回，君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將近酒，杯莫停。與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉何足貴，但愿長醉不愿醒。古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。暢快！痛快！
不要嘲笑人居然還能這么吃肉？就如同，紅樓夢(mèng)里的最為真性情的史湘云吃著烤鹿肉，面對(duì)嘲笑，冷笑道：你知道什么?‘是真名士自風(fēng)流’，你們都是假清高，最可厭的，我們這會(huì)子腥的膻的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。這種酣暢淋漓的真性情太棒了！
吃吧，拿手啃羊蝎子，之后，錦心繡口。
紅燜羊蝎子
原料：
羊蝎子約3斤左右、洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒適量、鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。
做法：
1、羊脊椎骨斬大件，沖洗干凈，在涼水里浸泡少許，期間換水2——3次；
2、涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。在繼續(xù)煮20分鐘，撈出；
3、另起一鍋，熱鍋倒油，放入洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋，炒香后，放入煮好的羊蝎子；
4、翻炒少許。挑入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原湯，以沒過肉為準(zhǔn)；
5、小火燜10分鐘后，倒入溫水，調(diào)入老抽，蓋蓋，繼續(xù)用小火燜；
6、小火燜到筷子能輕松扎透肉塊為準(zhǔn)。然后，在調(diào)入鹽和適量的雞精，即可。過程用了40分鐘左右。
