2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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不經(jīng)意地點(diǎn)擊來到了美食家，卻給我的生活增添許多樂趣，看著愛好美食的朋友大顯身手，我也躍躍欲試，以往白灼蝦隨手盛盤即可，可昨晚隨意地?fù)芘?，卻有意想不到的驚喜，快樂其實(shí)蠻簡(jiǎn)單。

白灼蝦是最簡(jiǎn)單的住家做法，別看這一“煮”，還真有學(xué)問呢，煮的時(shí)候要放入蒜片、姜片和料酒，這樣煮出來的蝦肉才會(huì)更有彈性。老公愛吃羅氏蝦，因?yàn)榱_氏蝦的蝦頭有蝦膏，有近似于蟹黃的美味，殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

原料：

羅氏蝦、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。

做法：

1、姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；

2、蒜加入適量醬油（我最近喜歡用李錦記的薄鹽生抽，味道偏甜），將香油燒熱倒入醬料中；

3、鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒（我用了廣東米酒，加入這些配料白灼出來的蝦肉會(huì)更有彈性），水微開的時(shí)候把蝦放進(jìn)去；

4、羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，但并不會(huì)影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤沾醬料吃。

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