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砂鍋香菇燜烏雞

2012/2/8 14:33

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

上周買了一只烏雞,烏雞腿用來做原盅椰子燉烏雞,余下的肉打算做香菇雞,香菇雞的做法很多,可蒸、可炒、可燉,這次就來個砂鍋燜的。用砂鍋燜煮肉類能保持肉菜的原味和營養(yǎng),味道更香甜鮮美,但也容易上火,飯后再來碗濃濃的綠豆沙,中和一下。

砂鍋香菇燜烏雞

原料:

烏雞、香菇、枸杞紅蔥頭、蔥、料酒、蔥姜蒜粉、蠔油、生抽、鹽。

做法:

1、準(zhǔn)備好材料;

2、烏雞斬件沖洗干凈,香菇用水泡發(fā)開切成絲(泡香菇的水留著備用),枸杞泡洗凈,紅蔥頭拍扁,蔥切蔥花(忘拍了);

3、4、鍋下油爆紅蔥頭,倒入烏雞,淋上少許料酒一起翻炒;

砂鍋香菇燜烏雞

5、放入香菇,撒上蔥姜蒜粉和淋上蠔油繼續(xù)翻炒,炒到雞的表面斷生開始出油;

6、然后將所有材料轉(zhuǎn)入干凈的砂鍋內(nèi);

7、8、倒入香菇的水,淋入生抽和撒上適量的鹽,煮開后調(diào)小火,蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮;

砂鍋香菇燜烏雞

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