2012/2/8 14:36

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
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今天這道菜其實(shí)以前發(fā)過(guò)，之所以重復(fù)勞動(dòng)，是因?yàn)椤睹朗辰堋烦霾俗V看上了我的幾張圖，前幾天小編發(fā)過(guò)來(lái)一張表格，一長(zhǎng)溜排的菜名，要我提供照片。我看一下單子，其它的都有，唯有這個(gè)剁椒蒸金針菇，是我剛開(kāi)博那會(huì)兒寫(xiě)的，一是沒(méi)有過(guò)程圖，二是原圖在我搬家以后電腦升級(jí)時(shí)，原來(lái)硬盤(pán)里的一些文件弄丟了，所以只有重拍。

雖然是為重拍而做的這道菜，沒(méi)想到還挺適合現(xiàn)在的季節(jié)，剁椒蒸金針菇，酸酸辣辣的挺開(kāi)胃，在這越來(lái)越?jīng)]有胃口的炎夏，來(lái)上這樣一盤(pán)小菜，配上清粥或者涼面，吃起來(lái)真的很舒服。尤其最好的一點(diǎn)是，這菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，超級(jí)快手，幾分鐘搞定，可以讓你在高溫天氣里，減少在廚房蒸桑拿的時(shí)間。

剁椒蒸金針菇

原料：金針菇200克、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、金針菇一把；

2、切去尾部相連的部分；

3、過(guò)清水沖洗干凈；

4、濾干水分后整齊的碼入盤(pán)中備用；

5、將盤(pán)子置于蒸格上；

6、蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；

7、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁；

8、開(kāi)蓋，將盤(pán)中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。

此菜咸鮮酸辣，是夏季開(kāi)胃佐餐的不二良品。

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