2012/2/8 14:37

授權(quán)原創(chuàng)博客：河南軍嫂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

各位，N天沒(méi)來(lái)上新了，很是想念。各位國(guó)慶過(guò)的怎么樣?。渴遣皇歉鞣N宴請(qǐng)參加了很多呢？大魚(yú)大肉吃的胃很難受吧？反正我這幾天看見(jiàn)葷菜就夠了，還不如來(lái)碗清粥素菜舒坦的多。今兒，我捋袖子下廚房，炒了兩道素菜，真是大快朵頤啊，在外吃的再好，也沒(méi)有家常菜好。閑話少說(shuō)，上菜嘍。

原料：

青茄子一個(gè)、小西紅柿一個(gè)、青尖椒半個(gè)、蒜末和蔥花適量。

做法：

1、將青茄子、小西紅柿切成細(xì)條，青尖椒茄絲。

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，中大火，六成熱時(shí)放入蒜末和蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出汁，再倒入茄絲翻炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燜燒至茄絲變軟，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

非常簡(jiǎn)單而家常的一道菜，但是很下飯哦，我覺(jué)得，素菜炒好的話，其味道不亞于葷菜，越是簡(jiǎn)單的菜，想炒好卻越是不容易，很多大廚經(jīng)常練手的一道菜就是炒青菜，可見(jiàn)，繁瑣的菜肴并不見(jiàn)得能體現(xiàn)真功夫。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-67976-do-blog-id-117608.html