2012/2/8 14:38

食尚小米 blog

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天氣開始涼快，俺最愛(ài)滴秋天揍要來(lái)了，多好滴季節(jié)除了感覺(jué)時(shí)間短點(diǎn)外，木缺點(diǎn)！每年的秋天偶爾我還小傷感一下，這次木時(shí)間，木精力，只有一路的顛簸，估計(jì)等我閑下來(lái)滴時(shí)候已經(jīng)是十一左右了，那個(gè)日子口不容人悲傷，指不定又該去哪瘋了呢！

得，放下這些事說(shuō)說(shuō)秋天咱們?cè)摮渣c(diǎn)啥，螃蟹是一準(zhǔn)不能錯(cuò)過(guò)的吧！來(lái)個(gè)經(jīng)典的！

原料：螃蟹、蔥、姜。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、紹酒、水淀粉、白糖。

做法：

1、將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件。

2、用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻。

3、蔥切段，姜切絲。

4、鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹。

5、將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用。

6、鍋內(nèi)留底油放入蔥姜煸炒出香味。

7、倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調(diào)味用水淀粉勾薄芡。

8、撒入香蔥段即可出鍋。

小米提示：

1、螃蟹比較臟，一定要把心肺祛除干凈，再斬件。

2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色。

3、炒螃蟹一定要有點(diǎn)汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drzd.html