2012/2/8 14:45

授權原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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排骨酥軟，但是又有彈性，味道醬香中帶有濃濃的葡萄果香，略帶絲絲甜味充斥于味蕾間，美味神仙般的排骨！

原料：

豬肋排、西蘭花。

調(diào)味：

八角、香葉、姜絲、蔥絲、蒜瓣、醬油、雞精、紅酒、豆瓣醬、高湯、鹽、食用油各適量。

做法：

1、排骨斬寸段洗凈放入碗中，加入姜絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，腌制15分鐘。

2、西蘭花洗凈掰小朵洗凈，焯燙后撈出浸入冷水中待用。

3、鍋置火上油燒至七成熱，放入排骨段炒至金黃色。

4-5、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

6、倒入高湯，大火煮沸。

7-8、改至小火燒至30-40分鐘。

9、大火收汁至濃稠即可。

10、排骨入盤，西蘭花瀝干水分碼入盤中即可。

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