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米粉糊茼蒿

2012/2/8 14:30

關(guān)于茼蒿:

茼蒿,又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜(鵝菜)、艾菜,菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效??善窖a(bǔ)肝腎,縮小便,寬中理氣。主治心悸,怔忡,失眠多夢(mèng),心煩不安,痰多咳嗽,腹瀉,脘脹,夜尿頻繁,腹痛寒疝等病癥。

茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯食用。

茼蒿又稱“皇帝菜”,在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)所不備,尤其胡蘿卜素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱。

茼蒿的食療作用:

1、消食開(kāi)胃,通便利腑  茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開(kāi)胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;

2、清血養(yǎng)心,潤(rùn)肺化痰  茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開(kāi)郁,避穢化濁;

3、利小便,降血壓  茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

所以春季多吃茼蒿,是對(duì)身體大有裨益的。

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