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2012/2/8 14:42
4、蒜剝皮剁成末，炒鍋里放少許油，放蒜末入鍋煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒變成金黃，加入面包糠一起翻炒，加少許胡椒粉、鹽和雞粉，將瀝干的茶葉放進(jìn)去一起翻炒，最后將煎好的蝦放進(jìn)去，讓蝦沾上面包糠即可。
小貼士：
1、茶葉水要完全涼透后才能用來(lái)腌蝦，茶葉水可以去腥增鮮。
2、蝦至少提前腌制半小時(shí)才能入味。
3、沾淀粉之前，最好用廚房紙將蝦表面水吸干，這樣沾淀粉均勻，煎的時(shí)候不蹦油。
4、煎蝦的時(shí)候一定要注意不要煎時(shí)間太長(zhǎng)，否則蝦肉會(huì)收縮，只要熟了即可（看顏色辨認(rèn)）。
5、瀝干的茶葉不要扔啊，至少吃菜的人能理解為何這蝦的風(fēng)味如此特殊。
據(jù)說(shuō)這道菜用龍井比較好，從來(lái)不喝茶的孩子，這是啥么不知道。
來(lái)，咱們重溫下，自制面包糠的步驟。
自己做面包糠：把你做的或是買的原味吐司切片后，放在室溫干燥，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四邊不用，把吐司切成小塊，放攪拌機(jī)里打碎，和買的一樣，炸東西什么的很好用，試試看吧。
這蝦的表皮很酥脆，風(fēng)味很特殊，茶葉是關(guān)鍵。
強(qiáng)烈推薦的好味道~~~你值得擁有~~。
普通的蝦也可以這樣做的，一樣好吃。
