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芙蓉蝦

2012/2/8 13:00

做法:

1、將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,然后去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

2、將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會(huì),還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬。

3、將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑。

4、鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

芙蓉蝦

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