2012/2/8 13:14

做法：

1、辣椒，花椒用廚房紙擦凈，蒜切碎，姜切末。

2、里脊肉切片用鹽，濕淀粉，生抽拌勻腌制十分鐘。

3、鍋內(nèi)燒開水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出放碗底備用。

4、鍋內(nèi)放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出辣椒花椒備用。

5、用鍋內(nèi)的油炒姜末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水。

6、燒開后一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態(tài)，直到所有肉片變色再稍微滾一下關(guān)火。

7、煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。

8、鍋洗凈燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可！

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